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Bicarbonato de sodio

Bicarbonato de sodio usos

Tabla de contenidos

Tiempo estimado de lectura: 3 minutos

El bicarbonato de sodio o bicarbonato sódico, carbonato hidrogenado de sodio, bicarbonato de soda o carbonato ácido de soda, es un compuesto muy conocido y utilizado en diferentes aplicaciones, tanto en las industrias como en los hogares.

¿Qué es el bicarbonato de sodio?

El bicarbonato de sodio es un polvo blanco cristalino, soluble en agua e inmiscible en alcohol, tiene un sabor alcalino y ligeramente salado. Su fórmula química es NaHCO3. Se puede producir artificialmente o encontrar de forma natural en la nahcolita, la cual es parte del mineral natrón que contiene grandes cantidades de bicarbonato de sodio y se encuentra disuelto en manantiales minerales.

 

Dentro de las características del bicarbonato de sodio encontramos que se descompone en dióxido de carbono y agua cuando se encuentra ante un ácido moderadamente fuerte. Esta característica se utiliza para crear la reacción química de efervescencia, en la que el gas CO2 se encuentra disuelto y provoca burbujas en el líquido.

Otra característica derivada de la capacidad de liberar CO2, el bicarbonato de sodio se puede usar con otros compuestos ácidos como leudante en productos horneados y de panificación. Por esta razón, muchas levaduras y polvos para hornear contienen bicarbonato de sodio.

Además, el bicarbonato tiene la cualidad de neutralizar a los ácidos, y es apto para el consumo, por lo que se utiliza como remedio casero y como parte de fármacos para tratar la acidez estomacal, los cuales pueden ser efervescentes o cápsulas.
Cuando se encuentra a una temperatura alta, de entre 180°C y 200°C se convierte en carbonato de sodio.

usos y aplicaciones del bicarbonato de sodio

Usos y aplicaciones

En la industria alimentaria, el bicarbonato de sodio se usa como agente leudante en productos de panificación y repostería, como galletas, pan, postres, tartas y pasteles. En esta aplicación, el bicarbonato ayuda a que las masas aumenten su tamaño y que tengan una consistencia agradable.

También se usa el bicarbonato de sodio en la producción de lácteos como fórmulas lácteas, cremas, quesos, leches deshidratadas, así como en dulces, y en una de sus aplicaciones más conocidas: la elaboración de bebidas gaseosas, donde es utilizado para obtener la efervescencia característica de los refrescos.

el bicarbonato de sodio se usa para obtener la efervescencia en refrescos
En la industria cosmética, el bicarbonato de sodio se usa en muchas formulaciones para el cuidado de la piel, desde exfoliantes hasta desodorantes, lociones, limpiadores faciales y sales de baño. Además, se usa con frecuencia en la elaboración de cremas y pastas dentales, especialmente en las destinadas para el blanqueamiento dental y al combate del mal aliento.

En la industria farmacéutica se utiliza en la formulación de medicamentos antiácidos para combatir la acidez estomacal o alcalinizar las vías urinarias. Además, se recomienda tener bicarbonato de sodio en laboratorios y zonas donde se trabaja con ácidos ya que se utiliza para el tratamiento de quemaduras químicas por ácido.
Otras aplicaciones del bicarbonato de sodio son la formulación de productos de limpieza de superficies de baños y cocina; productos de deodorización, como desodorantes para refrigerador, para tapicería de automóviles o para calzado; también forma parte de los aditivos para los extintores destinados a combatir incendios eléctricos.

el bicarbonato de sodio se usa para el blanqueamiento dental

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