A menudo presentes en los productos que utilizamos en el día a día, los aceites minerales son uno de los aditivos más importantes en la industria. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos qué son, cómo se obtienen, su clasificación y aplicaciones más importantes. Quédate a leer. ¿Qué son
El té verde es una de las bebidas más populares en el mundo, reconocido por sus beneficios para la salud, el control del peso y la mejora de la piel. Pero sus usos no se limitan al ámbito doméstico, las industrias cosmética y alimentaria lo han aprovechado para una gran
El sorbitol líquido es una sustancia natural (para ser más exactos, un poliol), similar a un azúcar, que se encuentra en bayas y hojas, pero que también puede producirse a nivel industrial para diversos fines. Descúbrelos a continuación. Contáctanos Usos del sorbitol líquido en la industria alimentaria Si bien el
Una de las materias primas más versátiles y con aplicaciones en diferentes industrias es la glicerina o glicerol, un tipo de alcohol de azúcar incoloro y viscoso que se produce por la hidrólisis de grasas de origen vegetal. En general, existen dos tipos de glicerina, una que es utilizada en
El ciclamato de sodio ha permitido la innovación en la industria alimentaria para obtener alimentos y bebidas dulces, pero con menos calorías que el azúcar tradicional. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo sobre el ciclamato de sodio en alimentos: qué es, sus características, aplicaciones y beneficios de
En la industria alimentaria se debe mejorar constantemente para satisfacer los requerimientos de los consumidores a través de los sabores. El uso de acidulantes es clave para este propósito, ya que no solo tienen la función de conservar las formulaciones: también pueden realzar y equilibrar los sabores, dar frescura y
Los estabilizantes son aditivos alimentarios que mantienen uniformes las emulsiones de dos o más ingredientes, impidiendo que se separen individualmente por lo que su uso es clave para mantener la integridad y el sabor de los alimentos procesados. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos qué son, cuáles son
Las bebidas gaseosas o refrescos son productos que llevan un proceso de fabricación muy complejo, en el que la acidez o alcalinidad pueden influir en la calidad, el color, el sabor y en el periodo de consumo. Por esta razón, las mediciones de pH son indispensables en la industria de
Uno de los edulcorantes más reconocidos y utilizados en la industria alimentaria es el aspartame, y también es uno de los más polémicos. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo lo que debes saber sobre el aspartame qué es, para qué se utiliza, sus propiedades y los beneficios
Uno de los aditivos alimentarios más importantes en la industria es el citrato de sodio, una sal del ácido cítrico que se usa para acidificar y mejorar el sabor de los alimentos. Hoy en el blog de Pochteca te contaremos todo sobre el citrato de sodio en alimentos: qué es,
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