Descripción y generalidades El citrato de sodio es la sal trisódica del citrato o también conocido como ácido cítrico, el cual es un componente común de las células del cuerpo humano, contiene 2 moléculas de agua cristalización. Se presenta como un sólido inodoro y cristaloso, que tiene un sabor fresco y salino.
Descripción y generalidades El ácido tartárico es un compuesto orgánico polifuncional, cuyo grupo funcional principal es el carboxilo. Por lo tanto, contiene dos grupos carboxílicos y dos grupos de alcohol en una cadena de hidrocarburo lineal de longitud cuatro. El ácido tartárico es considerado un ácido débil. Este ácido tartárico está presente
Descripción y generalidades El ácido acético es una sustancia orgánica, miscible con agua, alcohol, glicerol y éter, con 99.85% mínimo de contenido. Normalmente se encuentra en el vinagre y es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH. Propiedades físico-químicas Apariencia: líquido claro Color: incoloro
Descripción y generalidades El ácido cítrico es un intermediario en el ciclo de Krebs, el cual es denominado también como el ciclo del ácido cítrico. El fin principal de este ciclo es permitir la respiración celular. Comercialmente, se produce a partir de la fermentación sumergida de carbohidratos simples por el microorganismo Aspergillus niger.
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