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Ácido acético

Descripción y generalidades

El ácido acético es una sustancia orgánica, miscible con agua, alcohol, glicerol y éter,  con 99.85% mínimo de contenido. Normalmente se encuentra en el vinagre y es el principal responsable de su sabor y olor agrios.  

Su fórmula es CH3-COOH.

Propiedades físico-químicas

  • Apariencia: líquido claro
  • Color: incoloro
  • Olor: picante
  • Umbral de olor: 24.3 ppm (gas en aire)
  • pH: 2.47 (1.0M solución)
  • Punto de fusión/congelación: 17°C
  • Punto de ebullición inicial y rango de punto de ebullición: 118°C
  • Peso molecular: 60.05 g/mol
  • Punto de inflamabilidad: 39°C
  • Velocidad de evaporación: 0.97 (Butyl Acetate = 1)
  • Solubilidad: 100 g/ 100ml (25℃(water solubility))
  • Presión de vapor: 15.7 mmHg (25°C)
  • Densidad de vapor: 2.07 (aire = 1)
  • Gravedad específica: 1.0492
  • Viscosidad: 1.22 cP (20°C)
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