Descripción y generalidades
El ácido ascórbico o vitamina C es un compuesto orgánico natural con propiedades antioxidantes. Es incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido.
El ácido ascórbico también actúa como conservador para evitar el deterioro de alimentos como el pan, las carnes curadas, jaleas y gelatinas.
Usos
Se utiliza en panadería, pan tostado, masa para pizza, pastelería, cereales para el desayuno, galletas, bebidas, refrescos, sodas, jugos, salsas, encurtidos, conservas enlatadas y embutidos.
Sinónimos
Ácido L-ascórbico
CAS Number
50-81-7
Presentación
- Bolsa x 25 Kg.
Descargables
