Descripción y generalidades
El ácido ascórbico o vitamina C es un compuesto orgánico natural con propiedades antioxidantes. Es incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua, con un sabor ácido.
El ácido ascórbico también actúa como conservador para evitar el deterioro de alimentos como el pan, las carnes curadas, jaleas y gelatinas.
Usos
Sinónimos
CAS Number
Presentación
Descargables
Usos
- Se utiliza en la industria alimenticia en panadería, pan tostado, masa para pizza, pastelería, cereales para el desayuno, galletas, bebidas, refrescos, sodas, jugos, salsas, encurtidos, conservas enlatadas y embutidos.
- En la elaboración de fungicidas de aplicación por aspersión foliar; también como antioxidante que induce respuestas
relacionadas al crecimiento en las plantas para enfrentar el estrés, en la industria agrícola. - Acidulante, antioxidante, vitamina C en productos de nutrición animal.
Sinónimos
Ácido L-ascórbico
CAS Number
50-81-7
Presentación
- Bolsa x 25 Kg.
Descargables
