Descripción y generalidades
Compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero sabor alcalino. El Bicarbonato de sodio ayuda a dar un mejor sabor y textura a una gran cantidad de alimentos y comidas. Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dióxido de carbono se usa junto con compuestos acídicos como aditivo leudante en panadería y en la producción de gaseosas.
Usos
Sinónimos
CAS Number
Presentación
Descargables
Usos
- En repostería: se utiliza en tortas, galletas y demás preparaciones horneadas.
- En productos cárnicos, ayuda a ablandar los filetes o trozos de carne.
- Se emplea para producir el gas que llevan los refrescos y bebidas con gas.
- Igualmente se utiliza en una cantidad de productos alimenticios como: sopas, caldos, salsas, helados, productos lácteos, confitería, condimentos y aderezos entre otros.
Sinónimos
- Bicarbonato sódico
- Hidrogenocarbonato de sodio
- Carbonato ácido de sodio
- Bicarbonato de soda
CAS Number
144-55-8
Presentación
Saco 25 Kg
Descargables
