Dextrosa Monohidratada

Descripción y generalidades

Polvo blanco de estructura cristalina sin olor, soluble en agua y etanol. La dextrosa monohidrato es glucosa de origen vegetal, obtenida a través de la hidrólisis enzimática de almidón de maíz. Su poder edulcorante (en solución de m / m 10%) es equivalente al 75% de la sacarosa. Se utiliza como potenciador de sabor.

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