Descripción y generalidades
Polvo fluido blanco o blanco-amarillento con olor y sabor característico. Se hidrata en agua para dar soluciones viscosas. Es insoluble en solventes orgánicos. Es estables a medios ácidos, traslúcida y de rápida dispersión. Su función tecnológica es estabilizante, emulsificante, espesante y espumante.
Usos
Sinónimos
Presentación
Descargables
Usos
- En la industria de alimentos, se utiliza:
- Malla Fina: Bebidas en polvo, productos instantáneos, mezclas para panificación.
- Malla Intermedia: Salsas y aderezos, bebidas, postres, preparados de fruta y jarabes, marinados, panificación.
- Malla Gruesa: Salsas y aderezos, bebidas, preparados de fruta, vinagretas.
- En la industria agrícola, se utiliza como estabilizante, dispersante, agente de suspensión y espesante en pesticidas, suspensiones fertilizantes y suspensiones minerales. Previene la sedimentación de partículas durante el almacenaje y el transporte del producto terminado. Mantiene los activos suspendidos de manera homogénea durante el bombeo y mantiene la viscosidad de las suspensiones durante el almacenaje.
- En la preparación de alimentos para animales ayuda a estabilizar, suspender partículas y promover la viscosidad.
Sinónimos
Xantato
Presentación
Caja x 25 Kg.
Descargables