Metabisulfito de sodio

El metabisulfito de sodio es una sal inorgánica en forma de polvo cristalino blanco (o levemente amarillento), altamente soluble en agua. Su fórmula química es Na₂S₂O₅.

Actúa como agente reductor, conservante, antioxidante y desclorante. Esa versatilidad lo hace útil en múltiples industrias, desde el tratamiento de agua hasta la alimentación, minería, textil, papel y limpieza.

Beneficios:

Grado alimenticio

• En la conservación de color y frescura en alimentos: ayuda a mantener color, aroma y textura en frutas deshidratadas, mariscos, vinos, conservas, jugos, entre otros.
• Acción como antioxidante y conservante: inhibe oxidación y deterioro en alimentos y materiales orgánicos. Protege contra el oscurecimiento y rancidez.
• Inhibición microbiológica: evita el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras en alimentos, bebidas y productos perecederos.

Grado industrial

• Descloración y tratamiento de agua: neutraliza cloro residual y compuestos oxidantes, útil en potabilización, tratamiento de aguas industriales, aguas residuales o procesos de desalinización.
• Agente reductor y químico funcional: como reductor en procesos químicos, blanqueo en papel o textiles, y para neutralizar oxidantes o compuestos indeseados en pulpas, curtidos o tratamiento de residuos.