Descripción y generalidades
Es una sal cálcica del ácido propanoico.
El propionato de calcio se emplea en productos de panadería como inhibidor de moho. La contaminación por moho es un serio problema para los panaderos, ya que las condiciones que se suelen encontrar en el horneado presentan condiciones casi óptimas para el crecimiento del moho.
Usos
Sinónimos
Número CAS
Presentación
Descargables
Usos
- Se utiliza como conservante en una gran variedad de productos de panadería y bollería, la carne procesada, el suero de leche y otros lácteos.
- En agro se utiliza como adyuvante metabólico, fuente de calcio y conservador de alimentos, forrajes y granos.
Sinónimos
- Sal de calcio de ácido propiónico.
- Propanoato de Calcio
Número CAS
4075-81-4
Presentación
Saco x 25 Kg.
Descargables
